今年３月末にキックオフ したローカリゼーションマップ研究会ですが、半年を経て第二ステップに入ります。一つ目は今月後半から経済誌オンラインでの連載スタートです。二つ目は活 動領域の拡大です。もっと色々なところに顔を出していこうと思います。そのなかで、従来の勉強会も定期的に開催していきます。以下、５回目と６回目の実施 要領です。
参加希望者は、anzai.hiroyuki(アットマーク）gmail.com かt2taroo（アットーマーク）tn-design.com までお知らせください。議論に積極的に参加していただける方、本研究会の今後の活動に貢献していただける方、大歓迎です。内容に一部変更になる可能性がありますが、その際は、ご了承ください。場所はいつもと同じく、六本木アクシスビル内のＪＩＤＡ事務局(http://www.jida.or.jp/outline/)です。
１０月２８日（木）１８：３０－２０：１５ 「アメリカで寿司を食べる人はカップ麺を食べる？」
世界で寿司はブームではなく定着をはじめたといわれます。もちろん国によって違い、あるところでは定着し、あるところはブームになる兆候がみられる ということだと思います。しかも、それは日本人の舌に満足する寿司が必ずしも基準になっていません。だが、そこに大きなマーケットが広がっているのも事実 です。東京のイタリアンが日本人向けにローカライズされているように、海外で外国人が食べる和食も寿司を筆頭に日本とは違ったものになっています。メキシ コではカップ麺に辛みをつけて食べるといいます。
今回は海外における日本食の受容をテーマとし、食評論家の横川潤さんにお話いただきます。日本食が海外で浸透するにいたった過去の流れをおさえなが ら、現在、どのようなカタチで、どのような層に、どのような日本食が受け入られているのか。これらを具体的な事例に沿いながら、食の受容が意味することに ついて考えていきます。
参加定員数：２０名
参加費：１５００円（２０：３０以降の懇親会参加費を含む）
講師：横川潤
１９６２年長野県諏訪市生まれ。すかいらーく創業者・端を父に持ち、飲食店を庭として育つ。慶大大学院村田昭治門下でマーケティングを修め、ＮＹ大で ＭＢＡを取得。１９９４年『レストランで覗いたニューヨーク万華鏡』柴田書店)でデビュー。以後『美味しくって、ブラボーッ！』（新潮社）『東京イタリア ン誘惑50店』（講談社）など多数の著書を上梓。アメリカの食ガイド『ザガット』を翻訳してわが国に初めて紹介。『ルイ・ヴィトンシティガイド東京 2009』レストラン部門を執筆。『FRaU』『週刊現代』『FLASH!』等々の連載を抱えて今日に至る。(株)ローソン等の顧問を歴任。海外日本食レ ストラン普及振興機構(JRO）委員。近著は『恐慌下におけるＡ級の店選び究極の法則』（講談社+α新書）現在、文教大国際学部国際観光学科准教授（フー ドサービス・マーケティング論）。
１１月４日（木）１８：３０－２０：１５ 「スウェーデンの歯ブラシから世界がみえる」
歯ブラシは、箸やスプーンと同じく毎日の生活に馴染んだ道具です。一日2回歯を磨く人が5歳から80歳まで歯を磨くと、トータルでは54750回歯 磨きをします。一ヶ月に1本歯ブラシを取り替えると、912.本必要となります。ただ、箸やスプーンと違い、デザインにより目的達成度にかなりの差異がで るのではないかと思われる道具です。ですから、膨大な種類の歯ブラシを前に懸命に研究を重ねる人が多数いる一方、呆然として立ち尽くし「まあ、どうでもい いや」と何も考えずに逃避的に選ぶか、それなりにはっきり分かれやすい道具ではないかとも思います。
今回は、この歯ブラシをテーマにします。８０歳以上の自分の歯の平均本数が、日本と比べて三倍以上といわれる予防歯科先進国のスウェーデンにおい て、前述した二つの態度が日本と比較してどうなのか？それが歯ブラシの形状やサイズとどう関連してくるのか？歯ブラシを取り囲む文化コンテクストをス ウェーデンで歯科を勉強された田北行宏さんにお話いただきます。
参加定員数：２０名
参加費：１５００円（２０：３０以降の懇親会参加費を含む）
講師：田北行宏
１９８２年 東海大学海洋学部入学 １９８４年よりカリフォルニア州メサカレッジで生物学専攻 １９９１年 日本大学松戸歯学部入学 １９９７年同校卒業 １９９７年 日本歯学センター勤務 ２０００年 青山、田北歯科医院開業 ２００５年 スウェーデンNAL総合病院口腔外科に留学、現在、日本歯学センター勤務
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